Специалитети на базата на мед и био Юзу пилинг
10,97лв.ВКУСОВЕТЕ НА НАШИТЕ СПЕЦИАЛИТЕТИspécialités
СПЕЦИАЛИСТ И ПЕРФЕКЦИОНИСТ вкус и текстура!du goût et de la texture !
Кристализацията, явление, добре известно на пчеларите, но много по-малко на потребителите, които понякога го виждат като дефект в меда, се случва естествено в повечето медове. Често създава проблеми на пчеларите, които не го владеят: проблеми със съхранението, мрамориране в саксии, размер на зърното. Затова Marmot би искал да предостави малко информация, тъй като използва естествен процес за получаване на кремообразна текстура за своите гурме рецепти.
ЕСТЕСТВЕНА, но контролирана КРИСТАЛИЗАЦИЯmais contrôlée
Съотношението на различните захари влияе върху скоростта на кристализация (акацията и медената роса кристализират трудно, рапицата много бързо)
Кристализацията на масата става от ядрата на кристализацията, които могат да бъдат първични кристали или примеси (полени или прах). Разпределението на тези кристализационни ядра влияе върху скоростта на кристализацията. Размерът на зърното се увеличава с времето за кристализация, малките кристали се групират заедно, за да образуват по-големи
Температурата играе важна роля:
- Оптималната температура е 14°.
- Термичните удари (внезапни промени) често задействат процеса.
- Колкото повече отивате от 14° (по-горе или по-долу), толкова по-малко кристализира медът. При 30° кристалите се разпадат толкова бързо, колкото се образуват.
- При ниски температури не се образуват кристали
ПРЕДИМСТВАТА НА контролираната кристализацияcristallisation contrôlée
- Популярен е сред децата
- Той е стабилен, така че не изисква наблюдение след засаждане
- Също така прави възможно стабилизирането на съхранението на меда, подложен на фазово разделяне.
МЕД ОБИЧАН ОТ малки и големи!les petits et les grands !
Ако все още не сте опитвали кремообразен и бухнал мед, определено сте пропуснали едно от удоволствията на живота. Има приятна консистенция, невероятен вкус и неустоима сладост. За да произведе мазен мед, идеален за мазане, Marmot не добавя никакви химикали , но използва механичен процес. Нашата пчела Marmot не смесва мед от няколко държави, континенти… Всяка партида се произвежда с органичен мед от един източник.
От ВАС зависи да опитате!de goûter !
Ако обичате сладкия вкус на меда, но не понасяте лепкавите му капки, всичко, от което се нуждаете, е кремообразен мед от мармот, смесен с плодове или подправки.
